![Mediterraans stoofpotje van inktvis en chorizo Een goed gevuld wit bord met het stoofpotje staat klaar om aan te vallen. De kleur is rood van de vele tomaten en chorizo die zijn gebruikt. Het bordje staat op een marmere snijplank waar ook brood en een klein potje olijfolie op staat.](/sites/default/files/styles/960w_ratio_2_1/public/images/Mediterraan%20stoofpotje%20van%20inktvis%20en%20chorizo%20%2813%29.jpg?itok=MD6aW6sh)
![Mediterraans stoofpotje van inktvis en chorizo Een goed gevuld wit bord met het stoofpotje staat klaar om aan te vallen. De kleur is rood van de vele tomaten en chorizo die zijn gebruikt. Het bordje staat op een marmere snijplank waar ook brood en een klein potje olijfolie op staat.](/sites/default/files/styles/750w_ratio_6_5/public/images/Mediterraan%20stoofpotje%20van%20inktvis%20en%20chorizo%20%2813%29.jpg?itok=IkP9zkk-)
Préparation
Ciseler l’ail et l’échalote.
Découper l’aubergine en dés et les tomates allongées en morceaux.
Découper les encornets en rondelles et le chorizo en tranches.
Rincer les haricots blancs et les égoutter.
Faire revenir l’échalote, l’ail et l’aubergine dans un bon filet d’huile d’olive.
Ajouter ensuite les encornets et le chorizo, mélanger.
Déglacer au vin blanc, ajouter les tomates, le concentré de tomates et les haricots blancs. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
Saler et poivrer, ajouter du paprika et un peu de piment en poudre.
Garnir de persil et servir avec du pain.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.