Filet de coucou de Malines, purée de chicons, de fromage de Grimbergen et choux de Bruxelles

Name: Filet de coucou de Malines, purée de chicons, de fromage de Grimbergen et choux de Bruxelles
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 filets de coucou de Malines; 300 g de choux de Bruxelles; 8 chicons; 500 g de pommes de terre; 1 c à s de miel; 150 g de beurre; poivre; sel; noix de muscade; 5 dl de sauce brune; 12 brins de ciboulette; 12 tranches de fromage de Grimbergen; 1 c à s de moutarde; 2 c à s de chapelure