Filet de plie saumuré, chou-rave, radis, avocat, vinaigrette, vinaigre kombu

Name: Filet de plie saumuré, chou-rave, radis, avocat, vinaigrette, vinaigre kombu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 filets de plie (épais); 8 radis; vinaigre balsamique blanc; huile d'olive; 1 avocat; 100 g de quinoa noir; poivre; sel; 50 g de sel; 40 g de sucre; 10 g de piment doux; 5 g de piment; 10 cl de vinaigre kombu; 20 cl d'huile d'olive