Préparation
Râpez le fromage.
Coupez les filets de poisson en morceaux.
Coupez les asperges en 3 et cuisez-les à point.
Préparez une sauce blanche avec la farine, le bouillon de poisson, 150 g de fromage, le poivre, le sel, et la noix de muscade.
Ôtez du feu et mélangez-y les 2 œufs.
Déposez le poisson et les asperges dans un plat allant au four.
Couvrez avec la sauce, puis avec le reste du fromage.
Passez 20 minutes au four à 250°C.
Nappez de cette sauce le plat de poisson et de légumes, parsemez du reste de fromage et faites cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180 °C, ou jusqu’à ce que le fromage ait formé un beau gratin.
Détaillez les jeunes oignons en rondelles.
Parsemez le gratin de jeunes oignons juste avant de servir. Délicieux avec de la purée.
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