Préparation
Mélangez le miel, le vinaigre et l’ail pressé. Salez et poivrez.
Faites des incisions en croix dans la couenne du jambon, jusqu’à la chair.
Enfoncez les clous de girofle dans la chair, puis versez la marinade par-dessus.
Laissez le jambon mariner pendant au moins 1 heure. Retournez régulièrement la viande.
Préchauffez votre four à 170 °C.
Placez votre jambon sur la grille de votre four, au-dessus d’un plat, et enfournez pendant 90 minutes. Badigeonnez régulièrement le jambon avec la marinade.
Dans un poêlon, faites chauffer le jus de cuisson avec la marinade restante et laissez réduire un instant.
Ajoutez la moutarde et liez éventuellement la sauce avec un peu de fécule de maïs délayée.
Coupez le jambon en tranches et servez avec une salade fraiche et des pommes de terre chemise. Servez la sauce à part.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.
