Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C.
À l’aide d’une fourchette, faites des trous dans le potiron et faites cuire pendant 1 heure au four.
Mettez les champignons dans un mixeur et mixez les finement pendant un court instant.
Faites revenir les échalotes et l’ail dans une cuillère d’huile. Ajoutez ensuite le haché et les champignons et faites bien cuire le tout.
Versez la passata ainsi que la purée de tomates. Assaisonnez avec les herbes de Provence, une pincée de sel et de poivre.
Laissez mijoter un instant à feu doux.
Sortez le potiron du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles.
Préparez une sauce au fromage (sauce béchamel) avec la farine, le beurre, le lait et la moitié du fromage râpé.
Dans un plat beurré, créez des couches successives de sauce tomate, potiron, épinards et sauce béchamel.
Finissez avec une couche de sauce béchamel parsemée du reste de fromage.
Faites cuire votre lasagne pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.
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