Préparation
Prenez la pâte feuilletée et découpez 12 rectangles de 12 x 4 cm.
Faites des incisions diagonales dans 6 rectangles.
Battez le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonnez tous les rectangles.
Parsemez ensuite de graines de carvi.
Réservez au réfrigérateur (15 min.) ou au congélateur (5 min.).
Dans un four préchauffé à 200 °C, enfournez la pâte feuilletée environ 5 minutes pour la faire dorer.
Laissez ensuite refroidir sur une grille.
Égouttez les cœurs d’artichauts et gardez l’huile.
Placez les artichauts, le fromage de chèvre et le basilic dans un robot et mixez pour obtenir une purée lisse et compacte.
Ajoutez un peu d’huile des artichauts si nécessaire.
Prenez les 6 rectangles non incisés et garnissez-les de purée sur une épaisseur d’environ 1 cm.
Recouvrez avec les rectangles incisés.
Servez sans attendre avec une petite salade de roquette, tomates cerises, pignons de pin grillés et une vinaigrette d’huile d’olive et vinaigre balsamique.
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