Omelette au jambon cuit et aux tomates, salade de jeunes carottes à l'origan

Name: Omelette au jambon cuit et aux tomates, salade de jeunes carottes à l'origan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 120 g de jambon Magistral; 12 œufs de caille; 40 g de beurre; 2 tomates biens mûres; 12 jeunes carottes; 1 échalote; 5 brins d'origan; 1 c à s de vinaigre de vin; poivre; vinaigrette au yaourt; sel; poivre