Personen
4
Préparation
Préparer le pesto au persil :
Mixer finement le persil, le zeste de citron, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Découper le chicon en lanières. Sortir la chair des saucisses. Faire chauffer un filet d’huile d'olive et y faire dorer le chicon. Saler et poivrer. Réserver.
Faire chauffer un filet d’huile d'olive dans une poêle et y faire dorer la chair à saucisse. Réserver.
Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter. Mélanger les pâtes et le chicon dans la poêle avec la chair à saucisses.
Saler, poivrer et servir avec le pesto au persil.
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