Préparation
Émincez le vert des poireaux et faites-le blanchir 10 minutes dans le bouillon.
Coupez les blancs dans la longueur, mais sans les entailler complètement ! Rincez les éventuels résidus de sable et épongez les tiges.
Déposez celles-ci sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, ouvrez-les légèrement, salez et poivrez.
Émincez les champignons et l’échalote. Hachez grossièrement les noix.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez le beurre fondu avec les raisins secs, le Pas de Bleu, l’ail pressé, l'échalote, le miel, le vinaigre, les champignons, le thym, les verts de poireaux blanchis, les noix et un trait d’huile d’olive.
Salez et poivrez. Déposez ce mélange dans les blancs de poireaux. Recouvrez les poireaux de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes.
Retirez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson 3 minutes en position gril. Garnissez les poireaux de persil avant de servir.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.
