Personnes
4
Préparation
Préparez les pommes de terre
Lavez les grenailles, inutile de les peler.
Faites-les cuire à l’eau. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux.
Faites chauffer une poêle à griller. Arrosez les grenailles d’huile d’olive et faites-les rissoler à la poêle sur toutes les faces. Salez et poivrez.
Préparez la sauce Green Goddess
Mixez la mayonnaise, la crème aigre, la ciboulette, le persil, les feuilles d’estragon, l’aneth, le basilic et l’ail au mixeur plongeur jusqu’à obtention d’une sauce verte bien homogène.
Relevez de poivre, sel et jus de citron.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez lui ajouter un petit trait d’eau.
Présentation
Servez les petites pommes de terre rissolées avec la sauce Green Goddess. Décorez de quelques pluches de fines herbes.
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