Saint-Jacques vapeur au gingembre, curcuma et citronnelle

Name: Saint-Jacques vapeur au gingembre, curcuma et citronnelle
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 coquilles Saint-Jacques; 2 bâtons de citronnelle; 60 g de gingembre; 5 cm de curcuma frais; fleur de sel; 1 citron (zeste)

Entrée

20 min

Moyen

Personnes 4

Ingrédients

4 coquilles Saint-Jacques
2 bâtons de citronnelle
60 g de gingembre
5 cm de curcuma frais
fleur de sel
1 citron (zeste)

6 ingrédients sélectionnés

Ajouter

Order via

Préparation

Écrasez la citronnelle, coupez-la en morceaux de 4 cm, ensuite en fine julienne.

Lavez le gingembre et le curcuma. Ne les épluchez pas, coupez-les en fine julienne

Enlevez les Saint-Jacques de leur coquille et partagez les aromates sur les 4 coquilles. Mettez les noix sur les aromates et fermez avec les coquilles du dessus. Attachez avec un élastique.

Faites cuire dans une poêle à vapeur.( Éventuellement imité dans une casserole ordinaire avec un fond d’eau et une grille.

Terminez avec la fleur de sel et le zeste de citron. Attention, les aromates ne se mangent pas

Recette : Huibrecht Berends