Préparation
Cuisez les pennes al dente.
Grillez les pignons de pin dans une poêle sans utiliser de matière grasse.
Coupez la mozzarella en tranches.
Ouvrez les filets de poulet et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez de mozzarella, de tomates séchées au soleil et de feuilles de basilic. Repliez les filets et enveloppez-les dans 2 tranches de jambon.
Ficelez à l'aide de fil de cuisine et emballez dans du papier aluminium.
Pour la salade, coupez les tomates et les petites tomates séchées au soleil en dés.
Mélangez-les avec les pâtes, les feuilles de basilic, les pignons de pin et un peu d'huile provenant des tomates séchées.
Faites cuire les roulades de poulet 30 minutes sur le barbecue, à feu modéré, et retournez-les régulièrement.
Servez avec la salade de pâtes.
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