Préparation
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée.
Mélangez la crème aigre avec la mayonnaise. Salez et poivrez selon le goût.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir avant de les couper en dés.
Nettoyez les radis et détaillez-les en très fines rondelles, éventuellement à l’aide d’une mandoline. Lavez les jeunes oignons et coupez-les en rondelles.
Hachez les fines herbes et incorporez-les, avec les jeunes oignons, aux dés de pommes de terre. Incorporez délicatement à la cuillère les rondelles de radis et le mélange crème aigre-mayonnaise. Salez et poivrez selon le goût.
Tartinez les épaisses tranches de pain gris de cette salade de pommes de terre ou servez celle-ci avec une salade verte.
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