Soupe de cressons avec du haché de Postel dur

Name: Soupe de cressons avec du haché de Postel dur
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cubes de bouillon de légumes; 8 dl d'eau; 3 échalotes; huile d'olive; 75 g de cresson; poivre du moulin; 100 g de Postel dur; 1 c à s de d’olives hachées

Entrée

25 min

Facile

Soupe

Personnes 4

Ingrédients

2 cubes de bouillon de légumes
8 dl d&amp;#039;eau
3 échalotes
huile d'olive
75 g de cresson
poivre du moulin
100 g de Postel dur
0,25 concombre
1 c à s de d’olives hachées

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Préparation

Verser les morceaux de bouillon de légumes dans de l’eau chaude. Couper finement les échalotes et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Garder quelques branches de cresson pour la garniture. Ajouter le reste aux échalotes et laisser mijoter 2 min. Ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 min. Assaisonner de poivre fraîchement moulu. Couper le Postel dur et le concombre en petits morceaux et les mélanger aux olives hachées. Servir dans cuiller avec la soupe.