Terrine de fromage de chèvre aux poivrons

Lavez les poivrons et placez-les au four sous le gril jusqu’à ce que leur peau noircisse. Puis enfermez-les dans un sac plastique quelques minutes afin qu’ils transpirent et rendent leur eau.

Enfin, enlevez leur peau, évidez-les, enlevez le pédoncule, et taillez-les en grosses lamelles de même largeur. Laissez-les s’égoutter.

Pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Mixez le fromage de chèvre. Salez et poivrez. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco, la ciboulette ciselée et la gélatine égouttée. Mélangez.

Ajoutez l’huile d’olive et mélangez de nouveau.

Tapissez une terrine ou un moule à cake de film alimentaire. Étalez une couche de lamelles de poivrons en alternant les couleurs. Puis ajoutez une couche de chèvre. Recommencez l’opération 2 fois, soit 3 couches de chèvre égales. Terminez par une couche de poivrons.

Réservez minimum 4 heures au frais. Au mieux une nuit.

Puis démoulez délicatement votre terrine. Servez-la bien fraiche, accompagnée d’une salade de roquette ou de jeunes pousses d’épinards frais.