Personnes
6
Préparation
Gardez 6 mûres de côté. Mixez le reste avec la chair des figues jusqu’à obtention d’un beau coulis.
Répartissez-les dans les verrines.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez au ruban les jaunes en les fouettant avec 3 c à s de sucre de façon à obtenir une mousse claire et légère.
Mélangez-y le mascarpone et l’amaretto.
Incorporez ensuite les biscuits émiettés.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
Répartissez ce mélange dans les verrines que vous laissez prendre au réfrigérateur.
Juste avant de servir, parsemez du reste de mûres et d’une pincée de sucre brun.
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