Préparation
Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Incorporez-y ensuite l’œuf, la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez le lait et la crème au mélange en remuant.
A l’aide d’une poche à douille, formez de petits cercles sur du papier à cuisson. La quantité de pâte devrait suffire à former 24 cercles.
Enfournez pendant une dizaine de minutes à 170°C.
Coupez les cakes en deux dans le sens de la longueur
Fouettez la crème fraîche avec le sucre.
Coupez les petits fruits en deux et incorporez-les à la crème.
Fouettez le mascarpone et mélangez-le à la crème. Remplissez une poche à douille du mélange.
Dressez une noix de crème sur une moitié et refermez avec la deuxième moitié. Pressez légèrement.
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