Préparation de la viande, mode d’emploi

Qui n’apprécie pas sa viande avec une savoureuse croûte délicatement grillée ? Ou un rôti qui a pris tout son temps pour cuire au four  La préparation de la viande n’est pas une science exacte, et vos préférences personnelles jouent aussi un rôle. Mais il existe cependant des règles de base. Les trucs et astuces suivants sont faciles à appliquer.

Préparer la viande : toutes les techniques

La viande et le barbecue, voilà un duo parfait. Mais la cuisson à la poêle et au four sont également deux excellentes manières de tirer le meilleur de la viande. La préparation au wok est quant à elle une technique très populaire si vous voulez un repas vite prêt. Vous avez le temps ? Vous pouvez aussi faire frire votre viande, la pocher, la faire mijoter, la faire cuire à basse température, à la vapeur ou à l’étouffée.

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