Le secteur des produits laitiers est-il un consommateur d’eau responsable ?
L’eau est indispensable pour la production alimentaire, et c’est également le cas pour les produits laitiers. Dans un élevage de vaches laitières, il faut principalement de l’eau potable pour les vaches, pour la culture des aliments et pour nettoyer les étables et l’installation de traite. Les éleveurs utilisent autant que possible des sources d’eau alternatives, comme l’eau de pluie, qui est stockée dans des citernes dans l’attente de son utilisation. En outre, les éleveurs essaient de ne pas gaspiller l’eau. Ils réutilisent également l’eau, par exemple en réutilisant l’eau qui a servi à refroidir le lait pour le nettoyage des étables ou comme eau potable pour les vaches. C’est d’ailleurs ainsi qu’une grande partie de l’eau bue par une vache va dans son lait.
Les éleveurs, mais aussi les transformateurs, apportent leur contribution. En effet, les transformateurs utilisent des sources d’eau alternatives et misent sur la réutilisation de l’eau. À l’heure actuelle, 28 % de l’eau utilisée dans l’industrie laitière est réutilisée. Indépendamment de cela, il est vrai que la consommation d’eau pour la transformation des produits laitiers est plus importante que pour les fruits et légumes, mais les produits laitiers fournissent en contrepartie une contribution nutritionnelle plus importante.
Références et informations supplémentaires :
