Le lapin : des variations sans fin

Quiconque s’est déjà rendu au Maroc a sans aucun doute mangé un vrai tajine qui est surtout utilisé pour les repas mijotés. Le tajine le plus populaire est celui au poulet, mais le lapin convient aussi parfaitement. Ça vous donne envie d’essayer ? N’hésitez plus et découvrez notre recette de tajine de lapin aux pruneaux. Vous n’avez pas de tajine à la maison ? Alors cette recette de lapin à la marocaine aux épinards est pour vous ! Un lapin à la mexicaine ? Testez la quesadilla au lapin.

Le giouvetsi est un vrai classique de la cuisine grecque. Généralement il est préparé à base de viande d’agneau (ou de bœuf ou de poulet) qui est mijotée dans un giouvetsi : une casserole en terre cuite laquée. Les autres ingrédients de base sont l’orzo (petites pâtes grecques), la sauce tomate, le bouillon, les oignons, l’ail, le vin rouge et un peu de fromage pour la finition. Nous avons préparé un giouvetsi à base de lapin… évidemment.

Un lapin à l'italienne? Ce lapin à la caponata et aux grenailles vous fera dire Mamma Mia ! Les herbes justement choisies apporteront cette touche du sud.

La navarin est un ragout français à base d’agneau ou de mouton. C’est un plat qui n’est pas censé être trop lourd, car traditionnellement on le déguste pour fêter le printemps. Vous pouvez bien évidemment préparer un bon navarin de lapin aux légumes de saison de chez nous pour rendre votre plat encore meilleur. Et que pensez-vous d'une ratatouille de lapin ?

Ceux qui aiment la cuisine épicée vous adorer nos rouleaux de printemps au lapin et sauce chili ainsi que nos cuisses de lapin au curry rouge. La pâte de curry rouge se trouve dans la plupart des supermarchés. Ajoutez un peu de jus de citron vert et de coriandre juste avant de servir. On parie que ces arômes vous feront rêver de voyages en Thaïlande ?