Poivrons grillés au four ou au bbq
Faire carboniser ses légumes… pas vraiment une bonne idée… sauf pour les poivrons ! Éliminez la peau toute noircie et découvrez dessous une chair délicieusement sucrée : la base idéale d’un grand nombre de recettes. Mais comment faire griller des poivrons ? Et comment peler des poivrons sans trop de chichis ? Voici nos trucs et astuces :
POIVRONS GRILLÉS AU FOUR
Préchauffez votre four à 225°C ou bien en mode gril à puissance maximale. Déposez les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites en sorte de les placer le plus près possible du gril. Faites griller les poivrons jusqu’à ce que la peau noircisse. Retournez-les régulièrement afin que tous les côtés grillent bien.
POIVRONS GRILLÉS AU BBQ
Il est aussi possible de faire griller des poivrons sur le barbecue. Placez les poivrons directement sur la grille chaude et retournez-les toutes les 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés de tous les côtés.
PELER DES POIVRONS FACILEMENT
Lorsque la peau du poivron grillé a bien noirci, on peut la retirer sans problème. Coupez ensuite le dessus du poivron et éliminez les graines.
Vous n’arrivez pas à peler le poivron ? Placez le poivron chaud dans un sac plastique ou dans un plat recouvert et laissez reposer un quart d’heure. Grâce à la condensation, la peau se détachera plus facilement.
RECETTES DE POIVRONS GRILLÉS
Si tout s’est passé comme prévu, vous avez maintenant toute une fournée de délicieux poivrons grillés. S’ils sont dans une boite bien fermée, vous pouvez les conserver tels quels au frigo pendant quelques jours. Congelés, vous les conserverez 2 mois. Ainsi, vous avez toujours des provisions de poivrons grillés à portée de main pour tester l’une de ces recettes par exemple :
- Coupez le poivron en lamelles, ciselez une gousse d’ail et mélangez avec un peu d’huile d’olive. Servez avec des morceaux de baguette fraiche et vous avez un apéro à s’en lécher les doigts.
- Des poivrons grillés coupés en petits morceaux seront délicieux sur une bruschetta ou dans une salsa.
- Customisez votre houmous ou votre pesto avec du poivron grillé ou préparez cette délicieuse sauce aubergines-poivrons.
- Sublimez votre soupe de poivrons avec du poivron grillé.
- Quelques lamelles de poivrons grillés apporteront une touche estivale à vos salades.
Vous avez d’autres astuces immanquables pour bien griller des poivrons ? Vous avez testé l’une de nos recettes aux poivrons grillés ? Dites-nous tout sur Facebook ou Instagram, avec le hashtag #biendecheznous ! Et restez au courant de toutes nos nouveautés en nous suivant également sur YouTube et Pinterest et en vous abonnant à notre newsletter !
