Jambon
Jambon cuit ou cru, ils sont délicieux tous les deux, mais quelle est la différence au juste ? Le jambon cuit est salé puis cuit. Le jambon cru est également salé, mais il est ensuite séché ou fumé.
Qualité
Si vous appréciez le jambon, il y a de grandes chances que vous connaissiez Magistral, le label de qualité du jambon bien de chez nous depuis 1992. La marque M est ainsi devenue un symbole de qualité et de goût pour le jambon cuit.
Préparation
Le jambon est souvent employé comme ingrédient dans des recettes chaudes ou froides, et bien sûr en tant que garniture pour les sandwiches et tartines. Il est notamment parfaitement à sa place dans des salades ou des entrées. Essayez une fois de l’associer à du poisson ou des œufs, c’est délicieux !
Santé
Le jambon fait partie de la catégorie des charcuteries maigres. Le jambon cuit contient moins de gras que le jambon fumé. La viande fraîche est très peu salée. Une fois transformée en charcuterie, notamment en jambon et surtout en jambon fumé, elle contient davantage de sel. En savoir plus sur la place de la viande dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée ?
Préservation
Le jambon cuit ne peut être conservé que quelques jours au réfrigérateur. S’il a été tranché, mieux vaut également placer le jambon cru dans le compartiment le plus frais de votre frigo. Vous pouvez ainsi le garder jusqu’à six jours.
Quand vous achetez du jambon sous vide en supermarché, prêtez bien attention à la date limite de conservation sur l’étiquette. Si vous achetez un jambon entier, enveloppez-le dans un torchon et posez-le du côté de la couenne sur une planche en bois. En conservant votre jambon de cette manière au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec, vous pouvez facilement le garder quelques semaines.
