Se régaler avec des produits de saison : le meilleur d’octobre
Bye bye l’été, bonjour l’automne ! En octobre, on troque nos petites salades fraiches contre des soupes et des plats pour le four qui réchauffent le cœur et le corps. Découvrez via ces astuces et recettes, quels légumes de saison, fruits de saison et poisson de saison sont au menu.
Soyons créatifs avec les légumes d’octobre
Voici les légumes de saison que l’on retrouve à foison dans les rayons : chicorées endives, artichauts, aubergines, cornichons, choux-fleurs, choux frisés, haricots, brocolis, broccolinis, champignons, choux chinois, courgettes, céleris-raves, concombres, choux-raves, chicorées frisées, pakchoïs, poivrons, panais, poireaux, navets, radis, betteraves rouges, choux rouges, choux verts, salsifis, céleris, laitues, épinards, choux pointus, choux de Bruxelles, tomates, cresson, fenouils, chicons, choux blancs et carottes.
En octobre débute également la saison des chicons de pleine terre. Saviez-vous d’ailleurs que la Belgique est le seul pays où l’on cultive le chicon de pleine terre ? Ce légume est vraiment un délice de chez nous ET un produit du terroir reconnu.
Vous êtes fan de légumes oubliés tels que le panais, le topinambour, le chou rave ou le radis noir ? Alors, ces recettes de légumes oubliés sont faites pour vous !
La pomme de terre, ingrédient à part entière dans nos cuisines
À l’eau, rissolées, au four, en purée, en soupe… Les pommes de terre sont délicieuses, polyvalentes et on adore les déguster. Les pommes de terre belges sont disponibles toute l’année. Les pommes de terre primeur, ou « pommes de terre nouvelles », sont uniquement disponibles en début de saison (à partir de juin). Les variétés semi-tardives et tardives sont cultivées en septembre ou octobre. Astuce : ne conservez de préférence pas vos pommes de terre au frigo, ni dans du plastique. Surtout, ne les délaissez pas trop longtemps, mais cuisinez-les !
Pourquoi les pommes et poires de chez nous sont un must dans votre panier de fruits
La saison des fruits d’été belges touche à sa fin. Mais pas de panique mesdames et messieurs… les pommes et les poires sont bel et bien là ! Il y a toujours une pomme ou une poire pour chaque gout et chaque préparation. Sur le pouce ou intégrées dans des recettes, tout est possible et surtout… tout est permis. Et pourquoi pas aller les chercher directement chez votre producteur local ?
Astuce
Tous les ingrédients nécessaire pour vos préparations se trouvent aussi en version bio dans votre magasin.
Avis aux amateurs de poisson : voici le meilleur poisson de saison
En octobre, on a un faible pour le grondin perlon. Jetez un œil à ces astuces et recettes pour préparer un grondin perlon encore meilleur. Mais ce n’est pas le seul ! Voici les autres poissons de saison : la plie, la sole, la barbue, les crevettes grises, la raie, le loup de mer, la roussette, le merlan, la langoustine, la limande-sole, l’aiglefin, le tacaud, la cardine, la Saint-Jacques, le tourteau, le lieu jaune et le turbot.
Quels sont vos produits de saison favoris ?
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